Magdalenas de picadura de abeja de la freidora de aire caliente

Hornear 15. marzo 2024

Magdalenas de picadura de abeja de la freidora de aire caliente

Muffins de picadura de abeja de la freidora de aire: ¡un dulce capricho en un abrir y cerrar de ojos! Descubra nuestra versión moderna del pastel clásico. La freidora de aire caliente hace que las magdalenas queden doradas y jugosas. La combinación de cobertura de miel y almendras y masa tierna hará las delicias de cualquier goloso. Pruebe el conocido sabor a picadura de abeja de una forma nueva y regálese un dulce descanso.

Preparación 15 minutos Preparación 20 minutos

Para la masa

50 ml de leche
50 g de mantequilla
7 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
175 g de harina tipo 405
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de azúcar
2 huevos (S)
40 g de almendras fileteadas
1 cucharada de miel
50 ml de nata

Para el relleno

80 g de chocolate blanco, rallado grueso
1 sobre de natillas de vainilla en polvo
300 ml de leche
50 g de mantequilla

Preparación

Para la masa

Calentar la leche en un cazo hasta que esté tibia y derretir en ella la mantequilla sin dejar de remover. Añadir la levadura fresca a la mezcla ya caliente (¡no más de 40 °C!) y disolverla.
Mezclar la mezcla en un bol con la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante una hora.
Tostar las almendras laminadas en una sartén hasta que se doren ligeramente. Retirarlas del fuego y mezclarlas con la miel y la nata.
Reservar.

Para el relleno

Calentar el chocolate en 200 ml de leche y fundirlo. Añadir la mantequilla y remover para disolverla. Incorporar las natillas en polvo al resto de la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
bajar el fuego y añadir la mezcla de natillas a la mezcla de leche y chocolate, removiendo constantemente. En cuanto espese, retirar del fuego y dejar enfriar. Consejo: Cubrir la mezcla con film transparente para evitar que se forme una piel.
Verter la masa en el molde para magdalenas ligeramente engrasado. Repartir la mezcla de almendras sobre las magdalenas.
Hornear las magdalenas en la freidora de aire multicaliente SEVERIN durante 17 minutos a 160°C y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Cortar las magdalenas por la mitad en el centro, colocar el relleno en una manga pastelera con boquilla y rellenar las magdalenas con la crema pastelera.