Mayonesa de limón

PARA LA MAYONESA

• Ralladura y zumo de 2 limones ecológicos
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharadita de pimienta de limón
• 1 huevo fresco ecológico
• 175 ml de aceite vegetal
• 25 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Sal del molino

Preparación

1. Para la mayonesa, rallar y exprimir los limones,
2. Ponga la mostaza, la miel, la salsa de guindilla, la pimienta de limón y el huevo en una jarra de batidora.
3. En primer lugar, añadir el aceite gota a gota y, a continuación, batir suavemente con una batidora de mano. Por último, añadir el aceite de oliva.
4. Sazonar con sal y cilantro.