Albóndigas de cordero rellenas

• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• Perejil
• Menta
• 3 cucharadas de aceite
• 500 g de carne picada de cordero
• 75 g de dátiles
• 250 g de queso
• 300 g de tomates
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Pimentón en polvo
• Cúrcuma

Preparación

1. Pelar el ajo y 1 cebolla, lavar una ramita de perejil y otra de menta y sacudirlas para secarlas.
2. Picar todo finamente y saltear en 1 cucharada de aceite.
3. Amasar con la carne picada, sal y pimienta.
4. Quitar las pepitas a los dátiles y cortarlos en rodajas finas
5. Cortar la mitad del queso quark en 4 trozos iguales.
6. Cortar la mezcla de carne picada en octavos y formar bolitas planas.
7. cubrir 4 de estas bolas con el queso y los dátiles y espolvorear ½ cucharadita de las especias, sal y pimienta sobre cada una.
8. Ahora coloca las otras piezas encima y presiónalas firmemente por los bordes.
9. Ahora coloca las albóndigas en una fuente de horno y añade el aceite restante.
10. Pela las cebollas, córtalas en rodajas finas, lava los tomates y coloca ambas cosas en la fuente de horno.
11. Ahora puedes cortar el queso restante en dados y espolvorearlo por encima.
12. Por último, añada las especias y deje cocer durante 15 minutos en el SEVO con la tapa cerrada a 220°C.