PER GLI SPIEDINI

• 1 zucchina verde piccola
• 1 zucchina gialla piccola
• 1 melanzana
• 200 g di funghi marroni
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale del mulino
• Pepe appena macinato
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

PER LA SALSA

• 150 ml di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di maggiorana essiccata
• 2 cucchiai di rosmarino essiccato
• 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere

ESTRATTI

• 8 spiedini di legno annaffiati

Preparazione

1. Pulire le verdure e tagliarle a cubetti di 3 cm. Spazzolare e tagliare a metà i funghi. Mescolare le verdure con l’olio, infilare alternativamente negli spiedini e condire con sale e pepe.
2. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
3. Preriscaldare il grill a 160 °C con il coperchio chiuso. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
4. Grigliate gli spiedini con il coperchio chiuso per 12-15 minuti. Spennellare di tanto in tanto con la salsa.
5. Distribuire la salsa rimanente nei piatti. Disporre gli spiedini e completare con i dadini di cipolla e il prezzemolo.