Cucinare 8. Settembre 2026

Involtini di pollo alla Caesar cotti nella friggitrice ad aria calda

Pollo croccante, insalata romana fresca, parmigiano saporito e cremoso condimento Caesar: questi wrap al pollo Caesar cotti nella friggitrice ad aria trasformano la famosa insalata Caesar in un pranzo semplice e veloce. Il pollo viene cotto nella friggitrice ad aria con una panatura croccante e poi arrotolato insieme agli altri ingredienti in morbide tortillas.

I wrap sono ideali per un pranzo o una cena veloce e si possono preparare facilmente da portare con sé. Il Severin S-Fry Digital AI offre, tra le altre cose, programmi per la cottura del petto di pollo e delle strisce di pollo

Ingredienti

Per il pollo

500 g di filetto di petto di pollo
50 g di farina
1 uovo
80 g di pangrattato Panko
30 g di parmigiano grattugiato finemente
1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce
½ cucchiaino di aglio in polvere
Sale
pepe nero
un po' d'olio da spruzzare o da spennellare

Per il condimento Caesar

100 g di yogurt greco
2 cucchiai di maionese
30 g di parmigiano grattugiato finemente
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di salsa di Worcester
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio d'aglio piccolo
Sale
pepe nero

Per i wrap

4 grandi tortilla
1 insalata romana piccola
30 g di parmigiano
facoltativo: pomodorini ciliegini
facoltativo: un po’ di succo di limone

Preparazione

Preparare il pollo. Asciugare i filetti di petto di pollo tamponandoli con carta da cucina e tagliarli nel senso della lunghezza in strisce larghe circa 2–3 cm. Condire con sale e pepe.
Preparare la panatura. Versare la farina in un piatto fondo. Sbattere l'uovo in un secondo piatto. In un terzo piatto mescolare il panko, il parmigiano, la paprika in polvere e l'aglio in polvere.
Impanare il pollo. Passare prima le strisce di pollo nella farina, poi nell’uovo e infine impanarle su tutti i lati con il mix di panko e parmigiano. Premere leggermente l’impanatura.
Cuocere il pollo nella friggitrice ad aria. Disporre le strisce di pollo impanate una accanto all’altra nel cestello della friggitrice e spruzzarle leggermente con olio o spennellarle. Cuocere a 190 °C per circa 12–15 minuti. Girarle a circa metà cottura. Il tempo di cottura esatto dipende dallo spessore dei pezzi di pollo. La carne deve essere completamente cotta. La S-Fry Digital AI dispone di programmi preimpostati specifici per il petto di pollo e le strisce di pollo.
Preparare il condimento Caesar. Mescolare yogurt, maionese, parmigiano, senape, salsa di Worcester e succo di limone. Grattugiare finemente o spremere l'aglio e incorporarlo al composto. Aggiustare di sale e pepe.
Preparare l'insalata. Lavare la lattuga romana, asciugarla bene e tagliarla a strisce. Affettare il parmigiano. Chi lo desidera, può anche tagliare a metà alcuni pomodorini.
Farcire i wrap. Riscaldare brevemente le tortillas per poterle arrotolare più facilmente. Distribuire un po’ di salsa Caesar e guarnire con insalata romana, pollo croccante e parmigiano. A piacere, aggiungere dei pomodorini e versarci sopra ancora un po’ di salsa.
Arrotolare i Caesar Chicken Wraps. Ripiegare leggermente i bordi delle tortillas e poi arrotolare i wraps ben stretti. Servire subito o metterli in un contenitore per portarli via.