Salmón con mantequilla y miso y brócoli con sésamo, hecho en la freidora de aire caliente

Ingredientes

Para el salmón con mantequilla y miso

• 4 filetes de salmón de unos 150-180 g cada uno
• 1 cucharada de pasta de miso clara
• 25 g de mantequilla blanda
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de vinagre de arroz o zumo de lima
• 1 cucharadita de jengibre rallado fino
• 1 diente de ajo pequeño
• pimienta negra

Para el brócoli con sésamo

• 500 g de brócoli
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de sésamo
• pimienta negra

Varios

• 2 cebollas tiernas
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• 1 lima
• opcional: arroz como guarnición

Preparación

1. Preparar el brócoli. Lavar el brócoli y dividirlo en ramilletes lo más uniformes posible. Pelar el tallo y cortarlo en trozos finos. Mezclarlo con aceite de sésamo, salsa de soja y un poco de pimienta.
2. Precocinar el brócoli. Distribuir el brócoli de manera uniforme en la cesta de la freidora y precocinarlo a 180 °C durante unos 6 minutos. A continuación, sacarlo un momento y reservarlo.
3. Preparar la mantequilla de miso. Mezclar la pasta de miso con mantequilla blanda, salsa de soja, miel y vinagre de arroz o zumo de lima. Rallar finamente el jengibre, prensar el ajo e incorporar ambos a la salsa.
4. Preparar el salmón. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonarlos con un poco de pimienta negra. Por lo general, no es necesario añadir sal adicional, ya que la pasta de miso y la salsa de soja aportan suficiente sal. Untar generosamente la parte superior de los filetes con la mantequilla de miso.
5. Cocinar el salmón en la freidora de aire caliente. Colocar los filetes de salmón en la cesta de la freidora y cocinarlos inicialmente a 180 °C durante unos 5 minutos. Como alternativa, en la S-FRY Digital AI se puede utilizar el programa específico para salmón. La función de reconocimiento automático de alimentos del aparato está diseñada para identificar los alimentos y seleccionar el programa adecuado.
6. Añade el brócoli. Pasados unos 5 minutos, distribuye el brócoli precocinado alrededor del salmón y deja que se cocine todo durante otros 3-5 minutos. El salmón debe quedar jugoso por dentro y completamente cocido. Dado que el tiempo necesario depende del grosor de los filetes, comprueba el punto de cocción hacia el final.
7. Rematar el brócoli con sésamo. Una vez cocido, espolvorear el brócoli con sésamo y, si es necesario, añadir un chorrito de zumo de lima para darle sabor.
8. Emplatar. Repartir el salmón y el brócoli en los platos. Cortar las cebolletas en aros finos y espolvorearlas sobre el salmón junto con el sésamo tostado. Servir con gajos de lima. Si se prefiere una comida más sustanciosa, se puede acompañar con arroz.