Tiramisu aux pommes au four
Pour la saison, nous vous proposons un tiramisu aux pommes au four et à la cannelle. Il convainc par sa crème moelleuse associée à des pommes douces et acidulées.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
- 500 g de pommes
- 250 g de mascarpone
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 40 g d’amandes hachées
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de jus de pomme
- 50 ml de calvados
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilés
- Cannelle en poudre
Introduction
Le tiramisu est un dessert originaire d’Italie, mais il est désormais connu bien au-delà de nos frontières. Il se compose de couches de biscuits à la cuillère et de crème au mascarpone.
Un délicieux dessert qui se prépare en un clin d’œil.
Préparation
- Peler les pommes et retirer le cœur.
- Les couper en petits morceaux.
- Faire chauffer le jus de pomme, le calvados, les bâtons de cannelle, l’anis, 2 cuillères à soupe de sucre et les pommes dans une casserole.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres, puis laisser refroidir.
- Hacher le biscuit à la cuillère dans le multibroyeur et le répartir dans des verres.
- Faire griller les amandes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Les incorporer à la masse.
- Fouetter la crème avec un peu de sel.
- Incorporer le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Ajouter le mascarpone et mélanger.
- Retirer le bâton de cannelle et l’anis étoilé de la masse de pommes et la verser également dans les verres.
- Verser la crème de mascarpone encore dans les verres et saupoudrer d’amandes en bâtonnets et de cannelle en poudre.
- Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Les amandes ne sont pas obligatoires, vous pouvez les remplacer ou les supprimer si vous le souhaitez.
