Soupe à la citrouille
Dans notre recette d'aujourd'hui, nous partageons les secrets de grand-mère qui ont fait leurs preuves et te montrons comment préparer facilement cette délicieuse soupe de potiron à la maison. Avec de la courge fraîche, des épices aromatiques et un brin de nostalgie, cette soupe est un vrai régal. Que ce soit pour introduire de manière chaleureuse un menu d'automne festif ou comme plat principal consistant, cette soupe à la citrouille deviendra à coup sûr ton nouveau plat préféré.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 1 courge d’Hokkaido
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 L de bouillon de légumes
- Persil
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
- Laver le potiron, l’équeuter, le couper en deux et retirer la chair avec les graines.
- Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
- Peler les oignons et les couper en dés, hacher finement l’ail.
- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail haché, la courge et les pommes de terre, faire revenir brièvement.
- Mouiller avec le bouillon de légumes, porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la courge et les pommes de terre soient tendres.
- Hacher le persil.
- Réduire la soupe en purée, affiner avec de la crème et ajouter de l’eau ou du bouillon de légumes si nécessaire.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Garnir de persil haché et servir avec du pain complet.
