Gekarameliseerde tomaten met sla en Sylt dressing
Kooktijd 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE TOMATEN
- 500 g kleurrijke cocktailtomaten
- 8 takjes tijm
- 1 theelepel plantaardige olie
- 2 el honing
- Sap van ½ citroen
- Zout uit de molen
- Peper uit de molen
VOOR SALADE
- 1 sla
- ½ bos rucola
- Enkele takjes kervel
VOOR DE DRESSING
- 1 vers biologisch eigeel
- 1 theelepel mosterd
- 4 el witte balsamico azijn
- 50 ml water
- 100 ml plantaardige olie
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
- Snijd de tomaten aan twee kanten kruislings in. Kruid met peper en zout en meng met olie. Pluk de tijm van de steeltjes.
- Grill de tomaten aan alle kanten op de BoostZone tot ze lichtjes openbarsten. Marineer daarna in tijm, honing en citroensap.
- Maak de salade schoon, was hem en centrifugeer hem droog. Doe voor de dressing alle ingrediënten behalve de olie in een blenderkan. Breng op smaak met zout en peper en mix de olie met een staafmixer, eerst druppel voor druppel en dan glad tot een dressing.
- Leg om te serveren de tomaten en de salade op een schaal en werk af met de dressing.
