Sinaasappel lamskoteletjes
Rundvlees, varkensvlees, kip - dat zijn de vleessoorten die we allemaal het meest bereiden op de barbecue. Maar we laten je niet alleen nieuwe recepten zien die je normaal misschien niet zou proberen, zoals tomahawk steak. Nee, we laten je ook geweldige recepten zien met minder typische barbecue-ingrediënten. In dit recept laat ik je onze sinaasappel lamskoteletjes zien. Met een fruitige sinaasappelmarinade is dit gerecht in een handomdraai klaar.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Sinaasappel lamskoteletjes
- 8 lamskoteletjes
- 1 biologische sinaasappel (sap en schil)
- 3 el balsamico azijn
- 4 theelepels olijfolie
- Sinaasappelschijfjes en tijm om te garneren
- Zout, peper
Voorbereiding
- Rasp de sinaasappelschil en pers het sap uit. Meng de olijfolie, 2 theelepels sinaasappelschil en 1 eetlepel sap en doe de lamskoteletjes in een vacuümzak. Goed schudden en ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur laten rusten.
- Haal het lamsvlees uit de zak en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de barbecue voor en schroei de koteletten ongeveer 2 minuten aan elke kant dicht. Laat daarna nog even op de barbecue liggen op een gemiddelde temperatuur (ongeveer 160°C).
- Giet de azijn in een kleine pan en breng aan de kook.
- laat 3 minuten sudderen tot de azijn stroperig is. Besprenkel het lamsvlees met de azijn en 1 theelepel olie.
