Brochettes de dinde avec cœurs de pommes de terre & dip aux herbes
Love is in the air - et tout particulièrement le 14 février, car c'est la Saint-Valentin. Le jour où l'on offre des fleurs et des chocolats à l'être aimé. Mais que diriez-vous de quelque chose de différent ? Cette année, pourquoi ne pas convaincre avec un bon dîner en tête-à-tête ? Parfait pour combiner deux moments forts de l'année : Barbecue + Saint-Valentin. De délicieuses brochettes de dinde au barbecue avec des cœurs de pommes de terre croustillants à la friteuse à air chaud. Le tout accompagné d'un dip aux herbes fait maison, ça a l'air tellement bon que ça ne peut qu'être bon ! Et c'est le cas - voyez vous-même. Découvrez maintenant comment faire !
Préparation 35 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
Brochettes de dinde
- 500 g de poitrine de dinde
- 1 courgette
- 4 oignons rouges
- 4 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Sel
- Poivre
- Paprika doux en poudre
- Ail en poudre
- Sauce soja
- Huile d’olive
Cœurs de pommes de terre
- env. 600 g de pommes de terre précuites à chair ferme
- 1/2 cc de romarin
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de paprika en poudre
- 1 pincée de poivre
- 1 cs d’huile d’olive
Dip aux herbes
- 200 g de fromage frais, de fromage blanc ou de crème fraîche
- 50 g de crème fraîche
- 1 sachet d’herbes aromatiques
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 1 giclée de jus de citron
Préparation
Pour les brochettes de dinde :
- Nettoyer et couper en petits morceaux la viande, les oignons, les champignons, les tomates, les courgettes et les poivrons.
- Enfilez le tout sur les brochettes en alternance.
- Mélangez l’huile d’olive et la sauce soja et badigeonnez-en légèrement les brochettes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre.
- Griller les deux côtés à basse température et badigeonner de temps en temps avec le mélange d’huile et de soja.
- Griller jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
Pour les cœurs de pommes de terre :
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Remplir un grand bol d’eau froide.
- Découper les cœurs dans les pommes de terre à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur et les mettre dans le bol d’eau.
- Mélanger brièvement les cœurs, puis bien les égoutter.
- Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre, du romarin et du paprika en poudre.
- ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et répartissez bien.
- Faire cuire les cœurs dans la friteuse à air chaud pendant 20 à 30 minutes (ou alternativement 45 à 50 minutes dans le four à 180°C à chaleur tournante) jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Pour la trempette aux herbes :
- Peler et presser l’ail.
- Mélanger avec les autres ingrédients.
- Assaisonner et rectifier l’assaisonnement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches.
Disposez ensuite le tout sur une assiette et profitez de votre Saint-Valentin avec un délicieux repas.
