Cheesecake Ramazzotti
Dite cheeese - un classico che ha sempre un buon sapore: la cheesecake. Raffinata con la deliziosa crema Ramazzotti, un vero e proprio pezzo forte per il vostro prossimo coffee party. Vi mostriamo come si fa!
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 90 min.
Ingrédients
Ingredienti per 1 torta
Per la base della torta amarettini
- 70 g di burro
- 350 g di amarettini
Per l’impasto della cheesecake
- 230 g di zucchero
- 5 uova
- 40 g di farina di mais
- 200 g di crème fraîche
- 100 ml di Crema Ramazzotti
- 800 g di crema di formaggio
- 100 ml di olio da cucina
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella
- 1 pizzico di sale
Per la ganache
- 120 ml di Crema Ramazzotti
- 250 g di cioccolato bianco di copertura
Introduzione
La cheesecake è uno dei tipi di formaggio più popolari, non solo in Germania ma in tutto il mondo. Questa deliziosa torta è composta principalmente da crema di formaggio cotta. Tuttavia, in alternativa si può utilizzare anche il quark.
Le torte al formaggio con la frutta sono molto popolari. L’ideale sono le ciliegie o i lamponi, ma oggi vi presentiamo una versione un po’ diversa con: Crema di Ramazzotti!
Provate e guardate voi stessi questo sogno di torta!
Preparazione
Per la base della torta agli amaretti:
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso.
- Nel frattempo, schiacciare gli amarettini in un sacchetto da freezer o tritarli in un frullatore.
- Mescolare con il burro in una ciotola.
- Foderare la teglia con carta da forno.
- Spremere il composto di biscotti nello stampo a molla e raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 170 °C.
Per il composto della cheesecake:
- Sbattere le uova e lo zucchero in un robot da cucina con la frusta al massimo per circa 3-4 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.
- Setacciare la farina di mais nell’impasto e sbatterla insieme agli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto della cheesecake nella teglia e cuocere sul ripiano più basso del forno per circa 60-70 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare raffreddare la torta nel forno per 30 minuti.
- Lasciare lo sportello del forno socchiuso (ad esempio con il manico di un cucchiaio di legno).
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Per la ganache:
- Tritare il cioccolato di copertura e metterlo in una ciotola.
- Portare brevemente a ebollizione la Crema Ramazzotti e aggiungerla immediatamente alla couverture.
- Mescolare fino a quando la copertura di cioccolato non si è completamente sciolta e il composto è liscio.
- Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente e distribuirla sulla cheesecake raffreddata.
