Glace végétalienne Cookie Dough
Tout le monde connaît cette phrase : "Ne touche pas à la pâte crue, tu ne peux pas la manger ! Si, tu peux ! Car la pâte à cookie de ma recette est non seulement super adaptée au grignotage, mais elle est aussi végétalienne. Combinée à une délicieuse glace à la vanille comme base, cette recette enchantera les jours de chaleur, et pas seulement le cœur des enfants.
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
Glace
- 225 g de noix de cajou
- 50 g de gouttes de chocolat
- 500 ml de lait de noix de cajou ou de lait d’amande
- 125 ml de sirop d’érable
- 5 cs de beurre de cacahuètes en poudre
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 1/4 de cc de sel
Pâte à biscuits
- 150 g de farine d’amande
- 40 g de crème de coco
- 30 g de gouttes de chocolat ou de chocolat haché
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes en poudre
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (env. 60g)
- 2 pincées de sel
Glace
- Faire tremper les noix de cajou pendant 2 heures dans de l’eau froide. Ensuite, les rincer, les égoutter et les réduire en purée avec le lait de noix pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient lisses et onctueuses.
- Ajouter l’extrait de vanille, la poudre de beurre de cacahuètes, l’huile de coco, le sirop d’érable et un peu de sel et mélanger jusqu’à ce que la poudre de beurre de cacahuètes soit complètement dissoute.
Pâte à biscuits
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit malléable et pas trop collante.
- Incorporer le chocolat et former des petites boules d’une cuillère à café de pâte chacune.
- Déposer les boulettes de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les congeler pendant au moins 15 à 20 minutes.
- Préparer maintenant la masse de glace déjà préparée dans la sorbetière pendant environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une structure de glace crémeuse et ferme. Après environ 35 minutes, ajouter les boulettes de pâte à la masse glacée et laisser mélanger pendant les 5 dernières minutes.
