Panini alla cannella
Panini alla cannella, cinnamon rolls o "Kanelbullen" - umidi, caldi e ricchi di cannella. Perfetti per il periodo dell'Avvento e del Natale. Sono probabilmente uno dei tipi di biscotti più popolari e valgono più di un piccolo peccato di gola. Il loro sapore è migliore se accompagnati da una tazza di cioccolata calda.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 2 ore
Ingrédients
Ingredienti per 6 porzioni
Per l’impasto del lievito
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 70 g di burro
- 60 g di zucchero
- 20 g di lievito fresco
Per il ripieno alla cannella
- 250 ml di latte
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di burro
- 25 g di farina di mais
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di cannella
Per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di limone
Preparazione
Per il ripieno alla cannella
- portare a ebollizione 2/3 del latte.
- sbattere 1/3 con la maizena e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere al latte bollente, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino a formare un budino omogeneo.
- Versare in una ciotola, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare.
Per l’impasto del lievito
- Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana.
- Sbriciolare il lievito.
- Mescolare con 1 cucchiaino di zucchero e un po’ di latte caldo.
- Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo.
- Nel frattempo, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Aggiungere il burro, il latte e lo zucchero e impastare per circa 5 minuti.
- Coprite la ciotola e lasciate lievitare per altri 30-60 minuti.
- Impastare di nuovo.
Panini alla cannella
- Ungere una teglia da forno.
- Stendere la pasta lievitata.
- Sbattere il budino fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare.
- Distribuire sulla pasta lievitata.
- Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere il ripieno.
- Arrotolare la pasta e tagliarla in rotoli di dimensioni uguali.
- Distribuire nello stampo con un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
- Coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
- Infornare per 25-30 minuti a 180°C.
- Mescolare lo zucchero a velo e un po’ di succo di limone.
- Distribuire sulle lumache calde.
