SEVO Kerstkip
Mis je onze barbecuerecepten en het zomerse barbecueseizoen? Ik begrijp het, dus ik heb 3 winterbarbecuerecepten voor je. Wat denk je van een barbecue voor de winter? Met de pittige SEVO kerstkip heb je nur een klein bijgerechtje nodig en je feestelijke maaltijd is klaar.
Bereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 1 uur 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Voor de kip
- 1 hele kip (ongeveer 2 kg)
- 1 el koolzaadolie
Voor de gekruide boter
- 15 g verse draak
- 50 g ongezouten boter
- ½ bio citroen
- 1 biologische sinaasappel
- 2 theentjes knoflook
- Zout
- Peper
Voor de kruidenmix
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel venkelzaad
- ½ theelepel bruine suiker
- ½ theelepel zeezout
- 5 kaneelbloesems
Voorbereiding
- Doe voor de kruidenmix alle ingrediënten in de keukenmachine en mix.
- Om de gekruide boter te maken, hak je de draak fijn, rasp je de citroen- en sinaasappelschil en hak je de knoflook fijn.
- Voeg de gehakte draak, de kruidenmix (bewaar een theelepel) en de citrusrasp toe aan de boter en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar met de hand.
- Was de kip grondig en dep droog.
- Plaats de boter voorzichtig met je vingers tussen het vel en het vlees van de kip. Zorg ervoor dat je de huid niet beschadigt.
- Meng de koolzaadolie met de rest van het kruidenmengsel en verdeel dit over de buitenkant van de kip.
- Verwarm de grill tot 180 °C.
- Leg de friet op de grill, steek er een kernthermometer in, verwijder het deksel en grill gedurende 1 uur en 10 minuten. De kerntemperatuur moet 75 °C zijn.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem verwijdert.
