Cocinar 15. marzo 2024

Shakshuka

¿Eres de los que prefieren lo salado? Pues atento, hoy tenemos para ti un plato nacional vegetariano de la cocina norteafricana e israelí. La shakshuka es un plato frito a la sartén que consiste en huevos en una mezcla de tomates, pimientos y guindilla. Pero no sólo es muy sabroso, sino que también tiene un montón de propiedades saludables. Es bajo en hidratos de carbono y contiene muchas vitaminas y minerales importantes. Y gracias a los huevos, también cubre sus necesidades de proteínas. Delicioso y sano al mismo tiempo, ¿hay algo mejor?

Preparación 10 minutos Preparación 15 minutos

1 cebolla roja
1 lata de tomates en trozos
1 pimiento (rojo, amarillo o verde)
1/2 guindilla roja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta
3 huevos
1/2 manojo de perejil de hoja plana
1 cucharada de ras el hanout

Preparación

Pelar la cebolla, partirla por la mitad y picarla finamente con un robot de cocina.
Lavar los pimientos y la guindilla, quitarles las pepitas e introducirlos en el robot de cocina.
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Añadir la cebolla, el pimiento y la guindilla y sofreír.
Añadir los tomates troceados y sazonar con sal, pimienta y pimentón.
Cocer a fuego lento durante unos minutos.
Batir los huevos y añadir a la mezcla de tomate.
Tapar y cocer los huevos durante 5 minutos.
Lavar y picar finamente el perejil y espolvorear por encima.