Tortitas de verduras con salsa de ajo
¿Quién no conoce las clásicas galletas ralladas? Tenemos para ti una versión algo más colorida y saludable: las tortitas vegetales. Sanas y deliciosas al mismo tiempo. Añádeles una salsa casera de ajo y ya están listas para disfrutar. También puedes elegir libremente los ingredientes... en lugar de calabacines, utiliza brócoli, por ejemplo. No hay límites
Tortitas de verduras
- 200 g de calabacín
- 300 g de colirrábano
- 200 g de zanahorias
- 2 huevos
- 1 cucharada colmada de harina de coco
- 2 cucharadas de almendras molidas
- Sal, pimienta
- Aceite para freír
Dip
- 100 g de nata agria / crema agria
- 50 g de yogur
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de hierbas picadas
Preparación
Para los topes:
- Ralle las verduras y póngalas en un bol.
- Salar la mezcla de verduras y dejar reposar durante 15 minutos.
- Colocar la mezcla en un paño de cocina limpio y apretar bien.
- Mezclar las verduras, los huevos, las almendras y la harina de coco.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Verter un poco de aceite en una sartén y freír las tortitas por tandas.
Las tortitas se conservan mejor calientes en el horno a 100°C.
Para la salsa:
- Mezclar la nata, el yogur, las hierbas y el ajo machacado.
- Sazonar con sal y pimienta.
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