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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Col puntiaguda rellena de queso feta y arándanos rojos

Tiempo de cocción 25 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA COL PUNTIAGUDA
  • 800 g de col puntiaguda
  • 4 cucharadas de nata agria
  • Zumo de ½ limón ecológico
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 tomates
  • 100 g de queso feta
  • 4 cucharadas de piñones tostados
  • Unas ramitas de perejil en hojas
  • 4 albaricoques
  • Sal de molino
  • Pimienta recién molida
  • 4 cucharadas de arándanos

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Quitar unas 8-12 hojas exteriores de la col puntiaguda. Cortar el resto en cuartos, retirar el tallo y cortar en tiras muy finas. Mezclar las tiras de col puntiaguda con la nata agria y el zumo de limón, salpimentar y amasar bien.
  3. Unte las hojas exteriores con aceite y áselas por ambos lados en la BoostZone durante unos minutos hasta que aparezca un dibujo. A continuación, corta el centro del tallo y sazónalo con sal y pimienta.
  4. Partir los tomates por la mitad, quitarles el pedúnculo y cortarlos en dados. Cortar el queso feta en trozos pequeños. Picar los piñones. Arrancar el perejil y picarlo finamente.
  5. Partir los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso.
  6. Para el relleno, mezcle las tiras de col puntiaguda, los tomates, el queso feta cortado en dados, los piñones y el perejil. Extienda las hojas asadas y coloque el relleno en el centro. A continuación, doble los bordes exteriores y enrolle las hojas de col puntiaguda de abajo arriba.
  7. Ase los panecillos terminados y los albaricoques cortados por la mitad durante 1-2 minutos por cada lado y sírvalos con los arándanos.

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