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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Ensalada tibia con pavo y fruta a la parrilla

Si no puedes decidirte entre dulce y salado, no deberías perderte esta receta: Se trata de una ensalada tibia con pavo y fruta a la plancha. Es súper rápida de preparar: la carne y la fruta se asan por separado en la parrilla eléctrica y se sirven con un delicioso aliño. ¡Pruébala!
Tiempo de cocción 35 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA ENSALADA
  • 1 achicoria pequeña
  • 1 achicoria pequeña
  • 1 lechuga romana pequeña
  • 1 filete de pavo, aprox. 400 g
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • Sal del molino
  • Pimienta del molino
PARA LAS FRUTAS
  • 400 g de fruta de hueso variada,
  • z. Por ejemplo, albaricoques, melocotones
  • Ciruelas, ciruelas damascenas
  • 100 g de cerezas deshuesadas
  • Zumo de ½ lima
  • 50 ml de vinagre de melocotón
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 25 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el grill a 420 °C con la tapa abierta.
  2. Limpiar la lechuga, cortarla por la mitad o en cuartos según la textura, quitar el tallo y pelar las hojas.
  3. Sazona el filete de pavo con sal, pimienta y curry y úntalo con aceite de oliva. A continuación, ásalo en la BoostZone durante 2-3 minutos por cada lado. A continuación, cierre la tapa, reduzca el fuego a 200 °C y ase durante otros 6-8 minutos. Introduzca la sonda de temperatura central y ajuste la temperatura deseada (temperatura central óptima aprox. 76-78 °C). A continuación, deje reposar otros 5 minutos sin calentar.
  4. Cortar la fruta por la mitad y quitar los huesos. Mézclelas con aceite y áselas a fuego directo con la tapa cerrada durante 1-2 minutos hasta que aparezca un dibujo de parrilla.
  5. Cortar el filete en tiras. Cortar la fruta en gajos. Mezclar la ensalada, la carne y la fruta con el vinagre, el sirope, el aceite y las cerezas y disponer en platos hondos.

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