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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Lechuga romana caramelizada con parmesano y tomates cherry

¿La ensalada es aburrida? Con nosotros, no. Con una lechuga romana caramelizada con parmesano y tomates cherry, pronto se convencerá de lo contrario. Es rápida y fácil de preparar con la ayuda de la SEVO. ¡Manos a la obra!
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA ENSALADA
  • 8 cogollos pequeños de lechuga romana
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • Zumo de ½ limón ecológico
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
PARA LA VINAGRETA
  • 2 chalotas
  • 1 manojo de rábanos
  • 80 g de hierbas mezcladas
  • z. Por ejemplo, perejil, cebollino
  • Albahaca
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • 25 ml de caldo de verduras
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Sal de molino
  • Pimienta de molino
PARA LA COBERTURA
  • 100 g de queso parmesano
  • 300 g de tomates de cóctel en rama

Preparación

  1. Limpiar la lechuga, partirla por la mitad y cortar el tallo. Espolvorear las superficies cortadas con azúcar glas, rociarlas con zumo de limón y pincelarlas con aceite.
  2. Precalentar el grill a 180°C con la tapa cerrada.
  3. Para la vinagreta, pelar y cortar en dados finos las chalotas. Limpiar los rábanos y cortarlos en aros finos. Recoger las hierbas y picarlas finamente según su textura. Mezclar los ingredientes preparados con el vinagre balsámico, el caldo y el aceite y salpimentar.
  4. Ase las mitades de lechuga romana con el lado cortado hacia abajo a fuego directo hasta que aparezca un dibujo. A continuación, gire y ase el segundo lado de la misma manera.
  5. Para la cobertura, rallar el parmesano y cortar los tomates por la mitad o en cuartos.
  6. Colocar los cogollos de lechuga asados en una fuente, aliñarlos con la vinagreta y cubrirlos con los tomates y el parmesano.

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