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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Pescado noble a la plancha con salsa de ajo verde

Hoy servimos pescado a la parrilla con salsa de ajo verde. Acompañado de pan de chapata a la plancha, este plato llama la atención. Pruébelo y deléitese
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS PECES
  • 800 g de filete de pescado firme,
  • listo para cocinar con y sin piel,
  • z. P.ej. salvelino, dorada,
  • Lubina, rape, etc.
  • Unas ramitas de romero
  • Unas ramitas de tomillo
  • 1 limón ecológico
  • Sal del molino
  • Pimienta molida
  • Aceite vegetal para engrasar
  • la rejilla de la parrilla
PARA LA SALSA DE AJO
  • 1 manojo de hojas de perejil
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chalotas
  • Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
  • 50 g de mayonesa
  • 150 g de nata agria
  • 1 chapata
  • Pimienta recién molida

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Picar las hierbas y los tallos en trozos pequeños. Salpimienta los filetes, espolvoréalos con hierbas y rocíalos con zumo de limón.
  3. Engrasar la rejilla de la parrilla con aceite y asar gradualmente los filetes en la zona de impulso durante 3-4 minutos, dependiendo de su textura.
  4. Para hacer la salsa de ajo, picar finamente el perejil y los tallos y hacer un puré muy fino con aceite de oliva y una batidora de mano. Pele y corte en dados finos el ajo y las chalotas. Mezcle el puré de perejil, el ajo y las chalotas picados, la ralladura y el zumo de limón, la mayonesa y la nata agria. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Corta la chapata en diagonal en rodajas y ásalas en la BoostZone a la vista. Sirve el pescado con salsa de ajo con la chapata a la plancha.

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