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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Ternera asada a la parrilla con brochetas de calabacín

Esta ternera asada a la parrilla con brochetas de calabacín es la cena perfecta para una cálida noche de verano. Después de cocinarla en la parrilla eléctrica, se espolvorea con hierbas como tomillo, lavanda y romero. Esto le da a la carne su sabor especial. Los calabacines le dan el toque final. ¡Buen provecho!
Tiempo de cocción 50 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA JUNTA
  • 1 jarrete de ternera de unos 800 g cada uno
  • 8 ramitas de romero, lavanda y tomillo
  • Tomillo
  • Sal de molino
  • Pimienta recién molida
PARA LAS BROCHETAS
  • 1 calabacín amarillo
  • 1 calabacín verde
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 8-12 brochetas de madera remojadas
EXTRAS
  • Aceite vegetal para engrasar
  • la rejilla de la parrilla

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Sazonar la carne hervida con sal. Arrancar las hierbas y picarlas finamente.
  3. Asa la carne en la BoostZone durante 2-3 minutos por cada lado. Cierre la tapa, reduzca la temperatura a 140 °C y siga asando durante 15-18 minutos. Introduzca la sonda de temperatura corazón y ajuste la temperatura deseada (temperatura corazón óptima aprox. 54-56 °C). A continuación, deje reposar otros 10 minutos sin calor y espolvoree con las hierbas aromáticas.
  4. Limpiar los calabacines, partirlos por la mitad a lo largo y cortarlos en trozos de un dedo de grosor. Pinchar los calabacines a lo largo, sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo y rociar con miel y aceite.
  5. Ase las brochetas con la tapa cerrada durante 6-8 minutos.
  6. Para servir, cortar el asado en rodajas y servir junto con las brochetas.

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