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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Tomates caramelizados con lechuga y aliño Sylt

Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS TOMATES
  • 500 g de tomates de cóctel de colores
  • 8 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de miel
  • Zumo de ½ limón
  • Sal del molino
  • Pimienta del molino
PARA ENSALADA
  • 1 lechuga
  • ½ manojo de rúcula
  • Unas ramitas de perifollo
PARA EL ALIÑO
  • 1 yema de huevo fresco ecológico
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 50 ml de agua
  • 100 ml de aceite vegetal

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Cortar los tomates transversalmente por dos lados. Salpimiéntalos y mézclalos con el aceite. Arrancar el tomillo de los tallos.
  3. Ase los tomates por todos los lados en la BoostZone hasta que se abran ligeramente. A continuación, marínalos con tomillo, miel y zumo de limón.
  4. Limpiar, lavar y centrifugar la ensalada. Para el aliño, poner todos los ingredientes excepto el aceite en una jarra de batidora. Sazonar con sal y pimienta y batir el aceite con una batidora de mano, primero gota a gota y luego suavemente hasta obtener un aliño.
  5. Para servir, colocar los tomates y la ensalada en una fuente y terminar con el aliño.

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