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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Vieiras a la plancha con papaya y salsa picante de tomate y pimiento

¿Cree que los mejillones son demasiado difíciles de preparar en casa? Pues le demostraremos que se equivoca. Hoy servimos vieiras a la plancha en su concha con papaya y un condimento picante de tomate y pimiento, que puedes preparar fácilmente en la parrilla eléctrica. ¡Disfruta del sabor!
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LAS VIEIRAS
  • 8 vieiras con concha
  • ½ papaya
  • ½ guindilla verde
  • 50 g de guisantes
  • ½ manojo de cebolletas
  • 4 cucharadas de aceite de almendras
  • Sal de molino
PARA EL RELISH
  • 8 tomates en rama maduros
  • 2 cucharadas de miel
  • Zumo de 1 limón ecológico
  • ½ manojo de cilantro
  • 2 chalotas
  • 2 guindillas rojas
  • 2 pimientos rojos
  • ½ cucharadita de pimentón agridulce en polvo
  • Sal de molino

Preparación

  1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
  2. Abrir la vieira con un cuchillo de mesa y retirar con cuidado la carne a lo largo de la tapa. Retirar la parte inferior del mismo modo y limpiar la vieira (quitar el músculo).
  3. Pele la papaya, quítele las semillas y córtela en dados. Quitar las pepitas a las guindillas y cortarlas del mismo modo. Cortar los tirabeques en tiras pequeñas. Limpiar las cebolletas y cortarlas en trozos diagonales. Mezclar la papaya, las guindillas, los tirabeques y las cebolletas con 2 cucharadas de aceite de almendras y sazonar con sal. A continuación, repartir en los cuencos y colocar en la zona normal de la parrilla.
  4. Mezcla los mejillones con el aceite restante, sazónalos con sal y ásalos en la BoostZone durante 1-2 minutos por ambos lados. A continuación, colócalos en las conchas, reduce el fuego a 140 °C y termina de asarlos con la tapa cerrada durante 4-5 minutos.
  5. Servir las vieiras con el condimento de tomate y pimentón.

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