Magdalenas de zanahoria
Anímate a celebrar la Pascua con estos deliciosos muffins de zanahoria. Estas pequeñas delicias tienen un aspecto y un sabor superbonitos. Estos muffins traerán la primavera a tu mesa de Pascua. ¡Es hora de una deliciosa Pascua llena de delicias dulces y momentos salados con nuestros deliciosos muffins de zanahoria!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 12 magdalenas
Para las magdalenas
- 200 g de zanahorias
- 125 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 75 ml de zumo de naranja
Para la decoración
- 130 g de azúcar glas
- Zumo de limón
- 12 zanahorias decorativas
- pistachos picados
Preparación
- Pelar las zanahorias y picarlas en trozos pequeños con una trituradora múltiple.
- Poner la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado en un bol y batir con una batidora de mano.
- Incorporar poco a poco los huevos.
- Mezclar la harina y la levadura en polvo en un bol aparte.
- Añadir la mezcla de huevo y mantequilla y mezclar bien.
- Añadir el zumo de naranja a la masa y mezclar bien con una batidora de mano.
- Añada las zanahorias e incorpórelas.
- Precalentar el horno a 180 grados calor arriba/abajo o 160 grados ventilado.
- Repartir uniformemente la masa en los moldes para magdalenas. Aproximadamente 2 cucharaditas por magdalena.
- Hornear las magdalenas durante unos 30 minutos.
- A continuación, dejar enfriar las magdalenas por completo.
- Mezclar el azúcar glas y el zumo de limón.
- Ahora añade una cucharadita de glaseado a cada magdalena y extiéndela.
- Ahora coloca encima una zanahoria decorativa y unos pistachos picados.
- Las magdalenas pueden conservarse hasta 3 días.
