Para las patatas fritas con nachos

• 250 g de harina de maíz
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 1 chorrito de zumo de limón
• 50 ml de aceite
• 2 huevos

Para la salsa de tomate

• 4 tomates
• 2 guindillas verdes
• 1/2 cucharada de zumo de un limón
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Mezclar la harina de maíz con la sal, el azúcar, la pimienta de cayena, el pimentón en polvo y el zumo de limón. añadir 200 ml de agua, el aceite y los huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea hasta obtener la consistencia de la masa para tortitas.
2. Vierta la masa en la gofrera utilizando una manga pastelera o similar. Hornea los gofres fritos durante unos 6 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la salsa: Pelar y picar la cebolla y rehogarla brevemente. Picar los tomates y la guindilla. Mezclar con la cebolla y cocer brevemente a fuego lento. Triturar con un pasapurés, tenedor o similar hasta obtener una salsa gruesa. Sazonar con zumo de limón, sal y pimienta.