Patatas fritas tipo gofre navideñas

Ingredientes

Para la masa de los gofres

• 100 g de mantequilla blanda
• 70 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 2 huevos, tamaño M
• 200 g de harina de trigo, tipo 405
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 150 ml de leche
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de cardamomo
• un poco de aceite o grasa resistente a altas temperaturas para engrasar

Para la cobertura navideña

• 120 g de chocolate blanco
• 30 g de pistachos, picados finamente
• 30 g de arándanos rojos secos, picados finamente
• opcionalmente, un poco de azúcar glas; opcionalmente, unas virutas de azúcar

Preparación

1. Preparar la masa para las gofres
2. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno e incorporarlos bien. Mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela y el cardamomo. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternándolos con la leche, y batir hasta obtener una masa homogénea.
3. Precalentar la máquina para hacer patatas fritas tipo gofre
4. Cierra la máquina para hacer patatas fritas tipo gofre Severin® y precaliéntala. Al cabo de unos 5 minutos, el aparato estará listo para su uso. Las superficies de cocción con revestimiento antiadherente solo deben engrasarse ligeramente al principio con un aceite o grasa resistente a altas temperaturas.
5. Cómo hacer patatas fritas tipo gofre navideñas
6. Vierte unos 65 ml de masa en la mitad delantera de la superficie inferior de cocción. No utilices demasiada masa para que no se desborde y se mantenga la forma característica de las patatas fritas tipo gofre. Cierra el aparato y presiona ligeramente para que la masa se distribuya de manera uniforme. Hornea hasta que queden crujientes.
7. Hornea las patatas fritas tipo gofre durante unos 2-3 minutos, dependiendo del grado de dorado que desees. A continuación, retíralas con cuidado. Para que las patatas fritas tipo gofre queden especialmente crujientes, deja que se enfríen una al lado de otra sobre una rejilla para pasteles y no las apiles.
8. Preparar la guarnición navideña
9. Derrite con cuidado el chocolate blanco. Pica finamente los pistachos y los arándanos rojos y resérvalos por separado.
10. Decorar las patatas fritas tipo gofre de Navidad
11. Sumergir la punta de las patatas fritas de gofre, ya enfriadas, en el chocolate blanco fundido o verter el chocolate sobre ellas en finas líneas. Espolvorear inmediatamente con pistachos picados, arándanos rojos y, si se desea, algunas virutas de azúcar navideñas. Dejar que el chocolate se endurezca por completo.
12. Servir
13. Justo antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas al gusto. Así se consigue un ligero efecto de nieve.