Pesto di basilico fatto in casa (Pesto alla Genovese)
Il pesto di basilico fatto in casa, noto anche come pesto alla genovese, è un classico irrinunciabile della cucina italiana. Il pesto aromatico a base di basilico fresco, pinoli, parmigiano, aglio e olio d'oliva aggiunge un sapore incomparabile a qualsiasi pasta, pane o insalata. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete preparare questo delizioso pesto a casa vostra e assaporare l'autentico sapore dell'Italia.
- circa 50 g di basilico
- 50 g di parmigiano
- 40 g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 160 ml di olio d'oliva
- Sale
Preparazione
- Tostare i pinoli senza olio in una padella e lasciarli raffreddare.
- Sbucciare l’aglio e metterlo in un robot da cucina con gli altri ingredienti.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Insaporire con il sale.
Il pesto finito può essere versato nei vasetti e messo in frigorifero. Dovrebbe essere lasciato lì per almeno un giorno prima di essere servito. Il pesto si conserva per circa una settimana in frigorifero se si copre la superficie con dell’olio.
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