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Polpette croccanti di patate dolci

Scoprite il sapore delle croccanti polpette di patate dolci! Basta preparare patate dolci e quinoa, formare delle deliziose palline e cuocerle in forno fino a doratura. Uno spuntino sano che combina perfettamente sapore e croccantezza. Andiamo!
Vorbereitung 15 minuti Zubereitun 50 minuti
Zutaten
Ingredienti per circa 25 palline
  • 1,5 patate dolci (circa 450 g)
  • 100 g di quinoa
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • 80 g di farina di frumento
  • 60 g di pangrattato panko + una quantità aggiuntiva per l’impanatura successiva
  • Sale marino e pepe
  • Un po’ di olio d’oliva

Preparazione

  1. Sbucciare e tagliare a cubetti la patata dolce
  2. Cuocere i cubetti di patata dolce in acqua bollente per 12 minuti
  3. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione
  4. Mettete tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato) in un robot da cucina e tritateli
  5. Condire il composto di patate dolci con sale e pepe a piacere
  6. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene
  7. Preriscaldare il forno a 180 gradi/convezione
  8. Formare il composto in piccole palline
  9. Passare le palline nel pangrattato
  10. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno
  11. Infornare le palline di patate dolci per 10 minuti a 180 gradi
  12. Irrorare le palline con olio d’oliva
  13. Infornare per altri 30 minuti fino a doratura