Polpette croccanti di patate dolci
Scoprite il sapore delle croccanti polpette di patate dolci! Basta preparare patate dolci e quinoa, formare delle deliziose palline e cuocerle in forno fino a doratura. Uno spuntino sano che combina perfettamente sapore e croccantezza. Andiamo!
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Ingrédients
Ingredienti per circa 25 palline
- 1,5 patate dolci (circa 450 g)
- 100 g di quinoa
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- 80 g di farina di frumento
- 60 g di pangrattato panko + una quantità aggiuntiva per l’impanatura successiva
- Sale marino e pepe
- Un po’ di olio d’oliva
Preparazione
- Sbucciare e tagliare a cubetti la patata dolce
- Cuocere i cubetti di patata dolce in acqua bollente per 12 minuti
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione
- Mettete tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato) in un robot da cucina e tritateli
- Condire il composto di patate dolci con sale e pepe a piacere
- Aggiungere il pangrattato e mescolare bene
- Preriscaldare il forno a 180 gradi/convezione
- Formare il composto in piccole palline
- Passare le palline nel pangrattato
- Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno
- Infornare le palline di patate dolci per 10 minuti a 180 gradi
- Irrorare le palline con olio d’oliva
- Infornare per altri 30 minuti fino a doratura
