Svedese Köttbullar

• 500 g di spaetzle
• 500 g di manzo tritato
• 1 cipolla
• Pangrattato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di senape
• Prezzemolo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• Olio

Per la salsa

• 1 cipolla
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• 200 ml di panna
• 300 ml di brodo di manzo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

1. Mescolare in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, la cipolla a dadini, l’uovo, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Con le mani bagnate, formare delle polpette di circa 4 cm e friggerle in olio caldo.
3. Togliere e mettere da parte.
4. Per la salsa, tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla alla padella con il burro. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
5. Aggiungere la farina alla padella e mescolare il tutto con una frusta. Non appena la farina diventa leggermente marrone, versare la panna fredda e il brodo di manzo.
6. Portare a ebollizione mescolando fino a formare una salsa cremosa.
7. Insaporire la salsa con sale, pepe, noce moscata, zucchero e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
8. Aggiungete ora le polpette precedentemente fritte e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
9. Cuocere gli spaetzle e poi scolarli.

Ora si può mettere tutto nei piatti e nulla ostacola una serata svedese.