Cucinare 15. Marzo 2024

Svedese Köttbullar

Le Köttbullar sono uno dei piatti più venduti da un noto colosso svedese dell'arredamento. Ho ricreato le polpette nordiche e vi mostrerò passo dopo passo come preparare le succulente polpette a casa. Anche la salsa marrone non poteva mancare nel mio piatto, ma al posto del purè di patate ho usato degli ottimi spaetzle. Vale la pena di provare e la sensazione di essere in vacanza in Svezia è inclusa - bon appétit!

Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti

Svedese Köttbullar

500 g di spaetzle
500 g di manzo tritato
1 cipolla
Pangrattato
1 uovo
1 cucchiaino di senape
Prezzemolo
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Olio

Per la salsa

1 cipolla
50 g di farina
50 g di burro
200 ml di panna
300 ml di brodo di manzo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

Mescolare in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, la cipolla a dadini, l’uovo, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Con le mani bagnate, formare delle polpette di circa 4 cm e friggerle in olio caldo.
Togliere e mettere da parte.
Per la salsa, tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla alla padella con il burro. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere la farina alla padella e mescolare il tutto con una frusta. Non appena la farina diventa leggermente marrone, versare la panna fredda e il brodo di manzo.
Portare a ebollizione mescolando fino a formare una salsa cremosa.
Insaporire la salsa con sale, pepe, noce moscata, zucchero e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Aggiungete ora le polpette precedentemente fritte e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Cuocere gli spaetzle e poi scolarli.

Ora si può mettere tutto nei piatti e nulla ostacola una serata svedese.

Saldo