Arrosto di vitello alla griglia con spiedini di zucchine
Questo arrosto di vitello alla griglia con spiedini di zucchine è la cena perfetta per una calda serata estiva. Dopo la cottura sulla griglia elettrica, viene cosparso di erbe come timo, lavanda e rosmarino. Questo conferisce alla carne il suo sapore speciale. Le zucchine danno il tocco finale. Buon appetito!
Tempo di cottura 50 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER IL CONSIGLIO
- 1 stinco di vitello, circa 800 g ciascuno
- 8 rametti di rosmarino, lavanda e timo
- Timo
- Sale del mulino
- Pepe macinato fresco
PER GLI SPIEDINI
- 1 zucchina gialla
- 1 zucchina verde
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di paprika in polvere
- 50 ml di olio d’oliva
- 8-12 spiedini di legno imbevuti
ESTRATTI
- Olio vegetale per ungere
- la griglia del grill
Preparazione
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Salare il manzo bollito. Togliere le erbe e tritarle finemente.
- Grigliare la carne sulla BoostZone per 2-3 minuti su ogni lato. Chiudere il coperchio, ridurre il calore a 140 °C e continuare a grigliare per 15-18 minuti. Inserire la sonda per la temperatura interna e impostare la temperatura target desiderata (temperatura interna ottimale circa 54-56 °C). Lasciare quindi riposare per altri 10 minuti senza calore e cospargere con le erbe aromatiche.
- Pulire le zucchine, dimezzarle nel senso della lunghezza e tagliarle a pezzi spessi un dito. Infilzare le zucchine nel senso della lunghezza, condirle con sale, pepe e paprika in polvere e irrorarle con miele e olio.
- Grigliate gli spiedini con il coperchio chiuso per 6-8 minuti.
- Per servire, tagliare l’arrosto a fette e servirlo insieme agli spiedini.
