Capesante grigliate nella loro conchiglia con papaya e salsa piccante di pomodoro e peperoni
Pensate che le cozze siano troppo difficili da preparare a casa? Allora vi dimostreremo che vi sbagliate. Oggi vi serviamo capesante grigliate nella loro conchiglia con papaya e un condimento piccante di pomodori e peperoni, che potete preparare facilmente sulla griglia elettrica. Godetevi il sapore!
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE CAPESANTE
- 8 capesante con guscio
- ½ papaya
- ½ peperoncino verde
- 50 g di piselli dolci
- ½ mazzo di cipollotti
- 4 cucchiai di olio di mandorle
- Sale del mulino
PER IL RILASSAMENTO
- 8 pomodori di vite maturi
- 2 cucchiai di miele
- Succo di 1 limone biologico
- ½ mazzetto di coriandolo
- 2 scalogni
- 2 peperoncini rossi
- 2 peperoni rossi
- ½ cucchiaino di paprika in polvere, agrodolce
- Sale del mulino
Preparazione
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Aprire la capasanta con un coltello da tavola e rimuovere con cura la carne lungo il coperchio. Rimuovere la parte inferiore nello stesso modo e pulire la capasanta (togliere il muscolo).
- Sbucciare la papaya, togliere i semi e tagliarla a cubetti. Eliminare i peperoncini e tagliarli a cubetti nello stesso modo. Tagliare il mangetout a striscioline. Pulire i cipollotti e tagliarli in diagonale. Mescolare la papaya, i peperoncini, il mangetout e i cipollotti con 2 cucchiai di olio di mandorle e salare. Suddividere nelle ciotole e posizionare sulla zona normale del grill.
- Mescolare le cozze con l’olio rimanente, salarle e grigliarle sulla BoostZone per 1-2 minuti su entrambi i lati. Quindi riporre le cozze nelle conchiglie, ridurre il calore a 140 °C e finire di grigliare con il coperchio chiuso per 4-5 minuti.
- Servire le capesante con il condimento di pomodoro e paprika.
