Pomodori caramellati con lattuga e salsa Sylt

PER I POMODORI

• 500 g di pomodori da cocktail colorati
• 8 rametti di timo
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai di miele
• Succo di ½ limone
• Sale del mulino
• Pepe del mulino

PER L'INSALATA

• 1 lattuga
• ½ mazzetto di rucola
• Qualche rametto di cerfoglio

PER IL CONDIMENTO

• 1 tuorlo d'uovo fresco biologico
• 1 cucchiaio di senape
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 50 ml di acqua
• 100 ml di olio vegetale

Preparazione

1. Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
2. Affettare i pomodori trasversalmente su due lati. Salare e pepare e mescolare con l’olio. Togliere il timo dai gambi.
3. Grigliate i pomodori su tutti i lati sul BoostZone finché non si aprono leggermente. Quindi marinare con timo, miele e succo di limone.
4. Pulire, lavare e centrifugare l’insalata. Per il condimento, mettere tutti gli ingredienti, tranne l’olio, nel boccale di un frullatore. Condire con sale e pepe e frullare l’olio con un frullatore a mano, prima goccia a goccia e poi in modo omogeneo fino a ottenere un condimento.
5. Per servire, disporre i pomodori e l’insalata su un piatto da portata e completare con il condimento.