Lenticchie vegane alla bolognese
Gli occhi dei bambini si illuminano in attesa del loro piatto preferito. Un classico della cucina italiana. Gli spaghetti alla bolognese sono probabilmente uno dei piatti di pasta più popolari e conosciuti. Tradizionalmente preparato con un sugo di carne macinata e pomodoro, il piatto è ovviamente disponibile anche in versione vegana. Al posto della carne macinata, alla salsa di pomodoro vengono aggiunte le lenticchie, ricche di proteine. Che ne dite di una gustosa porzione vegana di bolo? Buon Appetito.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
- 400 g di pasta a scelta
- 350 g di lenticchie
- 350 g di passata di pomodoro
- 50 g di passata di pomodoro
- 50 g di porro
- 400 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2-3 carote
- 1 cipolla tritata
Preparazione
- Pulire le carote e i porri e tagliarli a cubetti.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Soffriggere le cipolle e l’aglio.
- Aggiungere le verdure, le lenticchie e la passata di pomodoro e soffriggere. (A questo punto si può sfumare con un sorso di vino rosso a piacere)
- Aggiungere il brodo vegetale e i pomodori scolati e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno cotte.
- Preparare la pasta secondo le istruzioni della confezione e servirla con la mortadella di lenticchie.