Polpettine di broccoli con quinoa
Polpette, polpettine o polpettoni, non importa come li chiamate, tutti li conoscono. Al giorno d'oggi è possibile acquistare anche delle alternative a base vegetale al supermercato, ma quelle fatte in casa sono sempre le più gustose, non è vero? In questa ricetta scoprirete come preparare in casa delle deliziose polpettine di broccoli e formaggio con la quinoa. Perfette per uno spuntino o come polpettina per il vostro hamburger. Formate, grigliate e gustate!
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 10 porzioni
Polpette di broccoli con quinoa
- 1 testa di broccoli (circa 350 g)
- 100 g di quinoa
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe
- Olio
Preparazione
- Lavare i broccoli e pelare il gambo.
- Tritare grossolanamente i broccoli interi e metterli in acqua bollente per circa 7-10 minuti
- Togliere i broccoli dall’acqua bollente, sciacquarli con acqua fredda e metterli da parte a scolare.
- portare a ebollizione 200 ml di acqua salata in una pentola.
- Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco a medio e coprire la pentola. Cuocere la quinoa a fuoco lento per circa 15 minuti fino al completo assorbimento dell’acqua (mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci). Lasciare quindi raffreddare brevemente.
- Mettere i broccoli, la quinoa, il formaggio grattugiato finemente e l’uovo in un robot da cucina.
- Schiacciare gli spicchi d’aglio e aggiungerli.
- Salare e pepare.
- Tritare finemente gli ingredienti.
- Formare l’impasto in circa 10 polpettine.
- Friggere le polpettine finite per circa 5 minuti per lato sulla griglia o in alternativa in una padella con un po’ d’olio fino a doratura.
