Broccolipatatjes met quinoa
Gehaktballen, gehaktballetjes of pasteitjes, hoe je ze ook noemt, iedereen kent ze. Tegenwoordig kun je in de supermarkt ook plantaardige alternatieven kopen, maar zelfgemaakt smaakt toch nog altijd het lekkerst? In dit recept lees je hoe je thuis heerlijke broccoli en kaas pasteitjes met quinoa maakt. Perfect als tussendoortje of als patty voor je hamburger. Vorm, gril en geniet!
Bereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties
Broccolipatatjes met quinoa
- 1 krop broccoli (ongeveer 350 g)
- 100 g quinoa
- 100 g geraspte kaas
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook
- Peper & zout
- Olie
Voorbereiding
- Was de broccoli en schil de stronk.
- Snijd de hele broccoli grof en leg hem ongeveer 7-10 minuten in kokend water
- Haal de broccoli uit het kokende water, spoel af met koud water en zet apart om uit te lekken.
- breng 200 ml gezouten water in een pan aan de kook.
- Voeg de quinoa toe, zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de quinoa vervolgens ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen (af en toe roeren om aanbranden te voorkomen). Laat vervolgens kort afkoelen.
- Doe de broccoli, quinoa, fijngeraspte kaas en het ei in een keukenmachine.
- Plet de teentjes knoflook en voeg toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de ingrediënten fijn.
- Vorm van het deeg ongeveer 10 pasteitjes.
- Bak de pasteitjes ongeveer 5 minuten per kant op de grill of in een pan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn.
