Een pot pompoen pasta
Wat past er bij Halloween? Dat klopt: zelfgesneden pompoenen! Precies goed voor het seizoen en vooral de tijd van het jaar. Deze eenpans pompoenpasta is perfect voor de koude dagen en in combinatie met een paar andere ingrediënten is een eenvoudige pompoen snel omgetoverd tot een heerlijke pasta die iedereen zal betoveren. Denk eraan: alles moet uiterlijk om middernacht opgegeten zijn!
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Een pot pompoen pasta
- 500 g noedels
- 700 g Hokkaido pompoen
- 700 ml water
- 500 ml room
- 2 el groentebouillon
- 150 g ingemaakte zongedroogde tomaten
- 80 g walnoten
- 80 g Parmezaanse kaas
- 1 handvol basilicumblaadjes
- Zout en peper
Voorbereiding
- Halveer de pompoen, ontpit hem en rasp hem grof.
- Doe de pasta, pompoen, groentebouillon, room en water in een pan en breng aan de kook.
- Laat op een middelhoog vuur 8 tot 10 minuten sudderen, roer regelmatig.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes en hak de walnoten fijn.
- Zodra de pasta romig is, roer je de tomaten, walnoten en basilicum erdoor.
De pasta is zo snel klaar, schik hem nu gewoon op een bord, bestrooi met Parmezaanse kaas en je bent klaar om te genieten!
