Kleurrijke clown muffins
Carnaval, Mardi Gras of Vette Dinsdag, hoe je het ook noemt, ze hebben allemaal één ding gemeen: feesten. Naast het juiste kostuum speelt eten ook een belangrijke rol op het feest. Maar daar hebben wij al voor gezorgd, want onze zoete clown muffins vallen bij iedereen in de smaak en zijn ook nog eens een echte eyecatcher.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 12 stuks
Muffins
- 200 g suiker
- 1 zakje vanille
- 190 g zachte boter
- 1 ei
- 150 g magere kwark
- 220 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- Rode, gele, blauwe voedselkleurstof
- 150 g dubbele roomkaas
- 80 g poedersuiker
Decoratie
- Chocolade linzen
- Geleibaby’s
- Suiker hagelslag
- Rood en zwart suikerschrift
Voorbereiding
- Verwarm eerst de oven voor op 180°C (ventilator 160°C) en bekleed een muffinplaat met papieren bakjes.
- Doe dan de suiker, vanillesuiker, ei, magere kwark en 150 g boter in een kom en mix ongeveer 40 seconden tot een romig mengsel.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en mix nog eens 15 seconden.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over drie kommen en kleur naar wens met de voedselkleurstof.
- Giet het beslag in de vormpjes en doe een theelepel van elke kleur in elke holte van het muffinblik. Als er beslag over is, kun je dat gelijkmatig over de vormpjes verdelen.
- Bak de muffins nu ongeveer 25 minuten en laat ze dan volledig afkoelen.
- Doe voor de crème 40 g boter, de dubbele roomkaas en de poedersuiker in een kom en roer tot een gladde massa. Zet vervolgens in de koelkast tot gebruik.
- Om te versieren doe je 1 el van de roomkaas op elke muffin en versier je ze met chocolade linzen, jelly baby’s, hagelslag en suikerschrift om mooie clownsgezichten te maken.
