Kleurrijke broodjes
Burgers zijn altijd lekker en bijna iedereen vindt ze lekker. Vandaag willen we de normale hamburgerbroodjes die we gewend zijn inruilen voor kleurrijke broodjes. Deze zijn gemaakt met rode biet, kerrie en inktvis. Ze zien er niet alleen mooi uit, maar smaken ook erg goed! Eet smakelijk!
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 9-10 broodjes
VOOR DE RODE BIETENBROODJES
- 250 ml lauw bietensap
- 20 g verse gist
- 1 el suiker
- 500 g bloem
- 5 g zout
- 25 g boter, kamertemperatuur
- Gerookte zalm
- Kruiden Crème fraîche
VOOR DE CURRYBROODJES
- 250 ml water, lauwwarm
- 20 g verse gist
- 1 el suiker
- 500 g bloem
- 5 g zout
- 1 el kerriepoeder
- ½ theelepel kurkuma
- 25 g boter, kamertemperatuur
VOOR DE SEPIA BROODJES
- 250 ml water, lauwwarm
- 20 g verse gist
- 1 el suiker
- 500 g bloem
- 4 g inktvis (echte inktviskleur)
- 5 g zout
- 25 g boter, kamertemperatuur
VOOR DE TOPPING
- 1 eierdooier (maat M)
- 25 ml melk
- 1 el sesamzaad, zwart of wit
Voorbereiding
- Meng als basis de lauwe vloeistof met de gist en suiker en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Doe de bloem, zout, kleur of specerijen (indien gebruikt) en boter in de mengkom van de keukenmachine en kneed 4-5 minuten op een gemiddelde snelheid tot een halfvast deeg.
- Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur tot het deeg verdubbeld is in omvang.
- Vorm het gerezen deeg in stukjes van 80 g. Meng de eierdooier en de melk door elkaar.
- Bestrooi de plancha plaat met bloem en leg de helft van de deegstukken erop, met een tussenruimte.
- Bestrijk de deeglapjes met het eigeel en het melkmengsel en bestrooi ze naar smaak met sesamzaad.
- Laat 15-20 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Verwarm de grill voor op 160 °C met gesloten deksel.
- Plaats de plancha plaat op de grill en grill de broodjes met gesloten deksel gedurende 12-14 minuten.
- Haal de afgewerkte broodjes van de grill en bak de tweede helft op dezelfde manier.
