Tomaat mozzarella wafels
Ken je alleen zoete wafels met warme kersen en poedersuiker? Dan mis je echt iets. Er zijn zoveel verschillende manieren waarop je je wafelijzer kunt gebruiken en met meer dan alleen de standaardrecepten - waarom probeer je niet eens iets nieuws? Waarom probeer je niet eens iets hartigs, zoals dit? Tomaat Mozzarella Wafels!
Bereidingstijd 1 uur 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 8 porties
Tomaat mozzarella wafels
- 150 g tarwebloem
- 125 g speltbloem
- 15 g verse gist
- 125 ml lauw water
- 2 eieren maat M
- 90 g ingemaakte zongedroogde tomaten
- 125 g mozzarella
- 50 g Parmezaanse kaas
- 3 el olijfolie
- 1 handvol basilicumblaadjes
- Zout en peper
Voorbereiding
- Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Los de gist op in het lauwwarme water.
- Giet in de vorm samen met de eieren en olijfolie en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
- Snijd ondertussen de tomaten en basilicumblaadjes fijn, rasp de Parmezaanse kaas en snijd de mozzarella in fijne blokjes.
- Zodra het deeg klaar is, voeg je de overige ingrediënten toe.
- Bak de wafels een paar minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Je kunt de wafels naar eigen smaak verfijnen met andere ingrediënten.
