Electrodomésticas de calidad alemana. SEVERIN - marca alemana con 130 años de experiencia en el mercado.

15/03/2024 Alle Baken | Grillen | Recepten

Brisket met mopsaus

Zubereitun 14 uur 20 minuten
Zutaten
Ingrediënten voor 6-8 porties
VOOR DE BORST
  • 2-3 kg runderborst, niet ontdaan van ingewanden
  • 3-4 el olijfolie
  • 1-2 hete rundvleesrubbers,
  • zie recepten op pagina 167
VOOR DE MOPSAUS
  • 150 ml runderbouillon
  • 25 ml appelciderazijn
  • 4 el suikerbiet
  • 2-3 el Worcestersaus
EXTRAS
  • 1-2 vellen slagerspapier

Voorbereiding

  1. Wrijf de borst helemaal in met olie en bestrooi alle kanten met de kruidenmix. Dek vervolgens af en laat minstens 4 uur marineren in de koelkast.
  2. Verwarm de grill voor op 120-130 °C met gesloten deksel.
  3. Plaats de kerntemperatuursonde en stel de gewenste temperatuur in (92-95 °C). Leg de spies indien mogelijk op de indirecte zone en grill gedurende 2-2 1/2 uur. Af en toe draaien.
  4. Haal de brisket na 1/3 van de grilltijd van de grill en leg hem op 2 vellen slagerspapier. Meng alle ingrediënten voor de mopsaus door elkaar. Mop de brisket en sluit goed af. Grill de brisket nog 5-6 1/2 uur.
  5. Haal tot slot de brisket uit de verpakking en laat nog 1-1 1/2 uur grillen (kerntemperatuur 92-95 °C).

Passend bij het thema. Nu winkelen!