Boeddha Schaal
De huidige trend gaat in de richting van gerechten in grote kommen - Boeddha kommen, regenboogkommen, poke kommen en dergelijke. De cafés in Berlijn staan er vol mee, maar wat zit er in die kommen? En waarom zijn ze zo populair? Ik heb het voor je getest en het is duidelijk: Iedereen komt aan zijn trekken met deze trend - perfect voor vleesliefhebbers, groentejunkies of zelfs veganisten. Want de kom kan creatief en naar smaak worden vormgegeven, volgens het motto "wat lekker is, gaat erin". Ik vind het vooral leuk dat je een grote, kleurrijke portie krijgt die gemakkelijk op te scheppen is. Mijn favoriete combinatie is de Buddha Bowls met als hoogtepunt de geroosterde kikkererwten. Probeer het zelf!
Bereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 porties
- 100 g kipfilet
- 1 grote zoete aardappel
- 1 avocado
- 100 g quinoa
- 100 g kikkererwten
- 100 g spinazie
- Zout
- Peper
- 1 el sesamzaad
- 1 handvol pijnboompitten
Voorbereiding
- Breng het water in een pan aan de kook, breng het op smaak met zout en voeg de quinoa toe. Zet het vuur laag en laat de inhoud 15 minuten op een middelhoog vuur sudderen. Haal de pan dan van het vuur en laat met het deksel op de pan wellen.
- Schil de zoete aardappel en snijd in dunne reepjes.
- Bak de zoete aardappelreepjes en kikkererwten in de air fryer (of anders in een pan) tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige repen en bak ze in de pan aan beide kanten gaar. Tip: De kipfilet kan ook ideaal op de barbecue worden gegaard om heerlijke barbecuesmaken toe te voegen.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd beide helften in een waaiervorm.
- Was de spinazie, blancheer kort in gezouten water en laat iets afkoelen.
- Schik nu de afzonderlijke ingrediënten in twee kommen (zoals de naam al zegt: kommen) met de quinoa als bodem. Tip: Leg de afzonderlijke ingrediënten apart in de kom zodat je meteen kunt zien waar de kom uit bestaat.
- Werk af met sesamzaadjes en pijnboompitten en geniet!
De Buddha Bowl kan variëren in de ingrediëntenlijst – bijvoorbeeld met ingrediënten als edamame, broccoli en wilde rijst als basis. Je kunt hier creatief mee zijn en gebruik maken van restjes die je in de koelkast vindt. En omdat ik nog tofu in huis heb, maak ik nu zo’n vegetarische Buddha Bowl. Smakelijk!
