Drie kruidige barbecuemarinades met whisky, chili of rode wijn
Het is bekend dat smaken verschillen. Sommigen houden van pittig, anderen van mild. Om al je barbecuegasten blij te maken, heb ik drie marinadevarianten voor je. Met paprikapoeder en Spaanse peper, rode wijn en balsamicoazijn of whisky en honing. Voor elke smaak wat wils.
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 kg vlees
Voor de paprika en chili-marinade
- 4 eetlepels citroensap
- 4 kleine rode pepers
- 4 teentjes knoflook
- 6 theelepels zoete paprika
- 8 theelepels olie
- Zout
- Peper
Voor de balsamico rode wijn marinade
- 2½½ uien
- 2½ uien
- 1 teentje knoflook
- 80 ml balsamico dressing
- 80 ml olijfolie
- ½ theelepel peper (zwart)
- 4 el rode wijn
- Takje rozemarijn
Voor de whiskey-honing marinade
- 100 ml whisky
- ¼ ui
- ½ el mosterd
- ½ el honing
- 50 ml zonnebloemolie
- Peper
- Zout
Voorbereiding
- Voor de paprika- en pepermarinade: Was de pepers, verwijder de zaadjes en snijd ze in hele fijne stukjes. Pers de teentjes knoflook door een knoflookpers. Meng de pepers met de overige ingrediënten in een kom.
- Voor de balsamico rode wijn marinade: Pel het knoflookteentje en pers het door een pers. Pel de ui en snijd in ringen. Meng de olijfolie, balsamicoazijn en rode wijn en breng op smaak met de knoflook, ui, peper en rozemarijn.
- Voor de whiskey-honing marinade: Snijd de uien in kleine stukjes. Doe de uien, whisky, olie, mosterd, honing, peper en zout in een kleine, hoge kom. Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
Tip:
Het vlees wordt een paar uur gemarineerd. Afhankelijk van de gewenste intensiteit van de smaak is 2-6 uur mogelijk.
Als je de marinades luchtdicht verpakt, zijn ze tot 2 weken houdbaar. Je kunt ze het beste in de koelkast bewaren.
