Pane piatto con burro all’aglio fatto in casa
Fragrante focaccia appena sfornata e cremoso burro all'aglio fatto in casa: cosa c'è di meglio? Questa ricetta non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto facile da preparare. La focaccia è morbida e soffice e ha una crosta croccante. Il burro all'aglio fatto in casa è cremoso e saporito allo stesso tempo e rende la focaccia una delizia assoluta. Come contorno per la cena o come spuntino tra un pasto e l'altro, questa ricetta è un successo garantito in ogni occasione.
Vorbereitung 120 minuti
Zubereitun 120 minuti
Zutaten
Ingredienti per 4 porzioni
Per la focaccia
- 200 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale
Per il burro all’aglio
- 1 bulbo d’aglio
- 1 spicchio d’aglio bianco piccolo
- 4 spicchi d’aglio nero
- 1 cucchiaino e mezzo di semi di cumino
- 100 g di burro morbido
- 1 cucchiaio di olio
- Fiocchi di sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Per la guarnizione
- 2 pomodori
- 2 spicchi d’aglio nero
- 1 cucchiaino di timo in foglie
- 1 cucchiaino di origano in foglie
- Fiocchi di sale
- Pepe
Preparazione
- Mettere la farina, il lievito, l’olio e ½ cucchiaino di sale in una ciotola capiente.
- aggiungere 120 ml di acqua tiepida e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
- Versare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata.
- Lavorare l’impasto per 5 minuti fino a renderlo morbido ed elastico. Se l’impasto si attacca, aggiungere un po’ di olio.
- Rimettere l’impasto in una ciotola, coprirlo con un telo da cucina e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora.
- Tagliare quindi l’impasto in 4 pezzi e formare delle palline.
- Coprire nuovamente le palline con un panno e lasciarle riposare di nuovo.
- Preriscaldare il SEVO a 200 gradi.
- Tagliare il quinto superiore del bulbo d’aglio in modo che gli spicchi siano esposti.
- Irrorare il bulbo con 1 cucchiaino di olio e cospargerlo con un po’ di sale e pepe.
- Avvolgere il bulbo in un foglio di alluminio e cuocere in un SEVO caldo con il coperchio chiuso per circa 40 minuti, finché gli spicchi non saranno morbidi.
- A questo punto si può togliere la pellicola e spremere gli spicchi non appena il bulbo si è raffreddato.
- Mettere gli spicchi d’aglio bianchi e neri in un robot da cucina e tritarli finemente.
- Mettere il tutto in un mortaio e pestello, condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale in fiocchi e un pizzico di pepe e frullare.
- Mettere il prezzemolo, i semi di cumino e il burro in una ciotola a parte e mescolare bene il tutto.
- Tagliare i pomodori a cubetti e metterli a scolare in un colino.
- Preriscaldare il SEVO a 240 gradi.
- Appiattire i pezzi di pasta con le mani e separarli.
- Cuocere i panini formati nel SEVO con il coperchio chiuso su carta da forno o sulla plancha per circa 7-8 minuti.
- Spalmare circa 1 cucchiaio di burro all’aglio sui panini cotti, grattugiare i pomodori e aggiungere un po’ di aglio nero a fette.
- Guarnire il pane con erbe, sale e pepe e servire.
