Spiedini di gamberi al lime grigliati con crema di avocado e coriandolo
Questa ricetta aggiunge un'altra deliziosa ricetta di pesce alla vostra collezione di ricette per il barbecue. I piccoli gamberi sono molto più facili da grigliare su uno spiedino e sono quindi molto semplici da servire. Con una rinfrescante marinata al lime, sono perfetti per l'estate. Vi mostrerò anche una deliziosa crema di avocado con coriandolo fresco. Quindi prendete i vostri gamberoni e metteteli sul barbecue.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Spiedini di gamberi al lime grigliati con crema di avocado e coriandolo
- Per i gamberi al lime
- 500 g di gamberi
- Succo di 1 lime
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- ¼ di cucchiaino di paprica
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ¼ di cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
- Per la crema di avocado e coriandolo
- 1 avocado
- 2 cucchiai di yogurt greco magro
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di ½ lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
- Sale
- Pepe
Preparazione
Spiedini di gamberi al lime
- Pelare e spinare i gamberi. tritare 2 spicchi d’aglio. Macinare il pepe nero e il cumino e spremere il lime.
- Mescolare in una ciotola il succo di lime, l’olio d’oliva, l’aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprica, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino, versare in un sacchetto richiudibile e aggiungere i gamberi. Mescolare e lasciare marinare per 30 minuti.
- Preriscaldare il barbecue a fuoco medio (220°C), infilare i gamberi negli spiedini e grigliarli per circa 2 minuti per lato (finché non sono più rosa).
Crema di avocado e coriandolo
- Togliere i semi all’avocado, tritare 1 spicchio d’aglio e il coriandolo.
- Frullare l’avocado, lo yogurt greco, l’aglio, il succo di lime e il coriandolo in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiustare di sale e pepe e servire immediatamente con i gamberi.
