Shashlik di verdure
Gli spiedini Shashlik non devono sempre essere preparati con la carne. Sono deliziosi anche con le verdure. Il giusto mix di spezie conferisce alle verdure il loro sapore aromatico.
Tempo di cottura 35 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER GLI SPIEDINI
- 1 zucchina verde piccola
- 1 zucchina gialla piccola
- 1 melanzana
- 200 g di funghi marroni
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale del mulino
- Pepe appena macinato
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
PER LA SALSA
- 150 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di maggiorana essiccata
- 2 cucchiai di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere
ESTRATTI
- 8 spiedini di legno annaffiati
Preparazione
- Pulire le verdure e tagliarle a cubetti di 3 cm. Spazzolare e tagliare a metà i funghi. Mescolare le verdure con l’olio, infilare alternativamente negli spiedini e condire con sale e pepe.
- Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
- Preriscaldare il grill a 160 °C con il coperchio chiuso. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
- Grigliate gli spiedini con il coperchio chiuso per 12-15 minuti. Spennellare di tanto in tanto con la salsa.
- Distribuire la salsa rimanente nei piatti. Disporre gli spiedini e completare con i dadini di cipolla e il prezzemolo.
