Salsa all’aglio verde
Zutaten
Quantità 500 ml
PER LA SALSA
- 2 uova biologiche
- 1 mazzo di foglie di prezzemolo
- 1 mazzo di cerfoglio
- ½ mazzetto di erba cipollina
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cetriolino
- Zeste e succo di 1 limone biologico
- 50 g di yogurt
- 150 g di maionese
- Sale del mulino
- Pepe macinato
Preparazione
- Per la salsa, bollire le uova in un bollitore, sciacquarle, sbucciarle e tritarle finemente. Togliere il prezzemolo e il cerfoglio dai gambi e tritare finemente. Tagliare l’erba cipollina ad anelli sottili.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli a cubetti molto fini insieme al cetriolino.
- Mescolare gli ingredienti preparati con la scorza e il succo del limone, lo yogurt e la maionese e condire con sale e pepe.
