Costoletta di agnello con marinata al barbecue e patate
Ecco la ricetta delle costolette di agnello con patate croccanti, perfette per la cena di Pasqua o se volete qualcosa di diverso per il vostro prossimo barbecue. Cosa caratterizza una costoletta perfetta? Una consistenza leggermente croccante, una superficie lucida e un sapore speziato di fumo di legna. E ora vi mostriamo come ottenerlo!
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 90 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Costata di agnello
- 2 carré d’agnello
Marinata
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di sale
- 3 cucchiai di pepe
- 2 cucchiai di paprika in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 100 ml di aceto di sidro di mele
- 500 ml di salsa di pomodoro
Patate
- 200 g di patate
- Rosmarino
- 30 g di burro morbido
- Sale
Preparazione
- Riunire tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola e mescolare bene.
- Disporre la lonza in una pirofila e coprirla con la marinata.
- Ora scottate la lonza a 450 gradi.
- Non appena è croccante, abbassare il SEVO a 150 gradi e spennellare nuovamente la lonza con la marinata.
- Lasciate grigliare per altri 5 minuti con il coperchio chiuso e poi spennellate di nuovo con la marinata su tutti i lati.
- A questo punto è possibile inserire il termometro nella carne e cuocere fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Nel frattempo, tagliare le patate in ottavi e metterle insieme in una teglia.
- Versare il burro ammorbidito e il sale sulle patate e disporre i rametti di rosmarino.
- Lasciare cuocere per 30-40 minuti.
Una volta che entrambi sono pronti, affettare la lonza e servire tutto insieme!
