Pesto Rosso
Una ricetta per tutti i vegetariani, i vegani, gli amanti della pasta e tutti coloro che amano fare da sé. Il sapore dei pomodori freschi sotto forma di pesto fruttato non farà solo battere il cuore degli amanti della pasta. È altrettanto buono come intingolo per le baguette, come salsa per la raclette o con un po' di prosciutto o formaggio nei toast. Fedele al motto - la pasta fatta in casa è sempre la migliore - questa ricetta non è solo incredibilmente gustosa. È anche super facile e veloce da preparare. Provatela e godetevi il vostro pesto fatto in casa.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 1 porzione
Pesto Rosso
- 50 ml di olio d’oliva
- 50 g di pomodori secchi
- 50 g di passata di pomodoro
- 25 g di mandorle
- 15 g di parmigiano
- 5 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di ¼ di limone
- Sale
- Pepe
- Peperoncino in polvere
Preparazione
- Mettere le mandorle nel robot da cucina e tritarle.
- Aggiungere i pomodori secchi e tritare ancora fino ad amalgamare il tutto. (Per ottenere una consistenza liquida e cremosa, mettere a bagno i pomodori secchi in acqua)
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a formare una crema.
- Condire a piacere con sale, pepe e peperoncino in polvere.
