Crepes de pizza
En febrero hay algunos días festivos peculiares de los que probablemente aún no haya oído hablar. Entre ellos están el Día de la Crepe y el Día de la Pizza Por fin un motivo para picar pizza todo el día sin sentirte náuseas Te proponemos una receta que combina estas dos delicias: crêpes de pizza. Con tomate y queso en lugar de canela y azúcar. Las especias típicas como la albahaca, el orégano o el romero dan a la masa de los crêpes el sabor adecuado a pizza, añada un relleno adecuado y ¡listo para disfrutar!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Crepes de pizza
- 150 g de harina de espelta 630
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de puré de tomate
- 200 g de queso rallado
- 150 ml de leche de soja
- 130 ml de agua mineral
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de albahaca seca
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de tomillo seco
- 250 g de tomates picados
- 2 uds. Champiñones
- ½ trozo de pimiento
- ½ cebolla
- 25 g de maíz dulce
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 50 ml de zumo de arándanos
- 1 cucharada de sirope de ágave
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Poner en un bol la harina de espelta, la levadura en polvo, el puré de tomate, la leche de soja y el agua mineral y mezclar bien.
- Añadir la albahaca, el tomillo, el orégano, el romero y una pizca de sal y remover.
- Ahora corta los champiñones, los pimientos y las cebollas en trozos pequeños.
- Se fríen con aceite de oliva y sirope de ágave y luego se desglasan con el zumo de arándanos.
- Llevar la mezcla a ebullición, añadir los tomates troceados y cocer a fuego medio.
- Sazonar el relleno con sal y pimienta.
Ya puedes ponerte manos a la obra, prepara una crêpe, añade el relleno, espolvorea un poco de queso por encima, enróllala y ¡a disfrutar!
